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Tartelettes à l’oignon caramélisé et aux artichauts

Garnies d’une trempette aux artichauts maison, bien fromagée et rehaussée d’oignons caramélisés et de ciboulette, ces mini-tartelettes offrent un hors-d’œuvre irrésistible qui plaît à tout coup.

Entrée

Préparation  15 min

Cuisson  15 min

Total  30 min (+5 min de temps de repos)

Portions:  8

Organic Meadow
Ingrédients

  • 4,4 oz (125 g) de fromage à la crème léger Organic Meadow, ramolli

  • 3 c. à soupe (45 ml) de crème sure régulière Organic Meadow

  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

  • 6 oz (170 g) de cœurs d’artichauts en pot égouttés et tranchés

  • 1/3 de tasse (80 ml) d’oignons caramélisés

  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche finement hachée, divisée

  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar mi-fort Organic Meadow râpé, divisé

  • 18 croûtes à tartelettes de 2,5 po (6,35 cm), précuites ou cuites selon les directives de l’emballage

Mode de préparation

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  2. Étape 2

    Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre le fromage à la crème, la crème sure, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

  3. Étape 3

    Ajouter les artichauts, les oignons et la moitié de la ciboulette. Incorporer la moitié du fromage cheddar.

  4. Étape 4

    Répartir la préparation dans les croûtes de tartelettes. Disposer les tartelettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Parsemer du reste du cheddar.

  5. Étape 5

    Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’elle bouillonne. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, puis garnir du restant de ciboulette.

Astuce

Pour préparer des oignons caramélisés maison, dans une grande casserole à fond épais, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre de culture non salé Organic Meadow à feu moyen. Ajouter 2 oignons finement tranchés et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Réduire le feu à moyen‑doux. Poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.

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