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Trempette méditerranéenne à 7 étages

Avec une sauce tzatziki maison comme base, cette trempette en étages d’inspiration méditerranéenne est servie avec des croustilles de pita cuites au four pour un hors-d’œuvre parfait.

Entrée

Préparation  20 min

Cuisson  10 min

Total  30 min (+10 min de temps de repos)

Portions:  4 à 6

Organic Meadow
Ingrédients

Trempette en étages :

  • 1 tasse (250 ml) de concombre râpé et bien pressé

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel, divisé

  • 1 tasse (250 ml) de yogourt grec au lait entier Organic Meadow

  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé

  • 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche finement hachée, divisée

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais finement haché

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais finement haché

  • 3/4 de tasse (180 ml) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux

  • 1/3 de tasse (80 ml) d’oignon rouge finement haché

  • 3/4 de tasse (180 ml) de hoummos

  • 1/3 de tasse (80 ml) de piments pepperoncinis en pot, égouttés et hachés

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates cerises coupées en deux

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de concombres tranchés

Pointes de pita :

  • 1/4 de tasse (60 ml) de beurre de culture Organic Meadow, ramolli

  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’ail

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

  • 4 pains pita de style grec (7 po/18 cm)

Mode de préparation

  1. Étape 1

    Trempette en étages : Dans une passoire déposée sur un bol, saupoudrer le concombre de 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Presser pour retirer l’excédent d’eau.

  2. Étape 2

    Dans un bol moyen, combiner le yogourt, le concombre, le jus de citron, 1 c. à soupe (15 ml) de menthe, l’aneth, l’ail et le reste du sel et le poivre.

  3. Étape 3

    Dans un petit bol, combiner le reste de la menthe et du persil.

  4. Étape 4

    Verser la moitié de la sauce tzatziki dans le fond d’un plat de service de 9 x 7 po (23 x 18 cm). Disposer par couches les olives, l’oignon, le mélange à la menthe, le hoummos, les pepperoncinis, les tomates, le concombre et le reste du mélange de la sauce tzatziki. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

  5. Étape 5

    Pointes de pita : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  6. Étape 6

    Dans un petit bol, combiner le beurre ramolli, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

  7. Étape 7

    Badigeonner les pitas avec le mélange de beurre fondu. Couper en 6 pointes chacun. Disposer en une seule couche sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

  8. Étape 8

    Cuire au four, en retournant à mi-cuisson, de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.

  9. Étape 9

    Servir la trempette avec les pointes de pita.

Astuce

On peut également assembler la trempette dans un bol ou un plat en verre peu profond pour une présentation festive.

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