Ces pommes de terre savoureuses et croustillantes disparaîtront en un rien de temps. Elles sont parfaites comme accompagnement pour les barbecues d’été ou comme hors-d’œuvre lors d’une fête au bord de la piscine.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Total 50 min
Portions: 6
2 lb (1 kg) de pommes de terre
1/4 de tasse (60 ml) de beurre de culture non salé Organic Meadow, fondu
4 gousses d’ail émincées, divisées
1/4 de tasse (60 ml) de ciboulette fraîche finement hachée, divisée
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché, divisé
1 1/4 c. à thé (6 ml) de sel kosher, divisé
1 tasse (250 ml) de crème sure régulière Organic Meadow
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Graisser 2 plaques à pâtisserie.
Dans une grosse casserole, déposer les pommes de terre et les couvrir d’eau froide salée. Porté à ébullition et cuire de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner le beurre ramolli avec la moitié de l’ail, 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, 1 c. à soupe (15 ml) de persil et 1 c. à thé (5 ml) de sel.
Bien égoutter les pommes de terre, puis ajouter la moitié du mélange de beurre et bien mélanger pour enrober. Répartir les pommes de terre sur les plaques à pâtisserie préparées. Les disposer en les espaçant de 2 po (5 cm). À l’aide du fond d’un ramequin ou d’une tasse à mesurer, écraser chaque pomme de terre jusqu’à une épaisseur de 1/4 po (6 mm). Badigeonner uniformément les pommes de terre avec le reste du mélange de beurre.
Rôtir les pommes de terre de 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Les retourner et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner la crème sure, le jus de citron, le reste de l’ail, 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, le reste du persil et du sel. Transférer dans un bol de service.
Disposer les pommes de terre sur un plat de service avec la trempette à la crème sure. Parsemer les pommes de terre du reste de la ciboulette au moment de servir.
On peut aussi cuire les pommes de terre dans une friteuse à air, si disponible.
