Cette pâte facile, sans sucre et sans levure, deviendra assurément un favori de la famille pour votre prochaine soirée pizza à la maison. La sauce crémeuse et ailée accompagne à merveille les pommes de terre rôties et le pesto aux herbes.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Portions: 4 à 6
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (1 ml) de sel
1 3/4 tasse (435 ml) de yogourt grec au lait entier Organic Meadow
2 c. à soupe (30 ml) de beurre Organic Meadow
3 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
3/4 de tasse (180 ml) de crème moitié-moitié Organic Meadow
1/2 c. à thé (2 ml) d’origan
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage mozzarella râpé Organic Meadow, divisé
1 pomme de terre moyenne très finement tranchée
1/4 de tasse (60 ml) de pesto préparé
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée
Pâte à pizza : Préchauffer le four à 475 °F (250 °C). Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine et le sel. Incorporer le yogourt et pétrire jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Couvrir d’un linge de cuisine propre et laisser reposer 10 minutes. Transférer sur une surface légèrement farinée et abaisser pour former une pâte ronde de 12 po (30 cm), d’environ 1/4 po [6 mm] d’épaisseur. Transférer sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza légèrement farinée. Cuire sur la grille du bas de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée dessous.
Sauce crémeuse à l’ail : Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à hauts rebords ou une petite casserole, à feu moyen‑doux. Ajouter l’ail, puis cuire en remuant de temps en temps, de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient attendris et parfumés. Ajouter la farine et laisser mijoter, en remuant pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter graduellement la crème moitié-moitié et cuire en fouettant fréquemment pour dissoudre le mélange de farine et prévenir qu’il ne brûle, de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Assaisonner d’origan et de sel.
Assemblage : Étendre la sauce crémeuse à l’ail uniformément sur la pâte à pizza précuite. Parsemer la moitié du fromage uniformément sur le dessus. Répartir les tranches de pommes de terre sur le dessus, puis arroser de pesto. Garnir du reste du fromage.
Remettre la pizza au four et cuire sur la grille du centre de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Parsemer de persil frais et de ciboulette, puis laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.
Remplacer le pesto par de la roquette fraîche, si désiré. Pour les amateurs de viande, ajouter du poulet rôti haché ou du bacon cuit lors de l’assemblage de la pizza.
