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Pain brioche au fromage

La pâte à pizza du commerce est façonnée en petites boules et farcie de cubes de mozzarella et de cheddar pour créer un pain à partager savoureux et facile à préparer.

Accompagnement

Préparation  20 min

Cuisson  30 min

Total  55 min (+30 min de temps de repos)

Portions:  6 à 8

Organic Meadow
Ingrédients

Beurre à l’ail :

  • 1/3 de tasse (80 ml) de beurre de culture non salé Organic Meadow, fondu

  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais finement haché

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail

Pain brioche au fromage :

  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais finement haché

  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais finement haché

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1 lb (500 g) de pâte à pizza

  • 8 oz (250 g) de fromage cheddar mi-fort Organic Meadow, coupé en 8 cubes (1/2 oz ou 15 g chacun)

  • 8 oz (250 g) de fromage mozzarella Organic Meadow, coupé en 8 cubes (1/2 oz ou 15 g chacun)

  • 1 tasse (250 ml) de sauce marinara réchauffée

  • 6 à 8 petites branches de romarin frais pour la garniture (facultatif)

Mode de préparation

  1. Étape 1

    Beurre à l’ail : Dans un petit bol, combiner le beurre fondu, le romarin, l’ail haché fin, le sel et la poudre d’ail.

  2. Étape 2

    Pain brioche au fromage : Tapisser un moule à pain de 7 x 4 po (18 x 10 cm) de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les côtés.

  3. Étape 3

    Dans un petit bol, combiner le basilic, le persil et l’ail.

  4. Étape 4

    Diviser la pâte à pizza en 16 petites boules (d’environ 1 oz/30 g chacune). Travailler une portion à la fois et aplatir légèrement chaque boule. Farcir chaque portion de 1/2 c. à thé (2 ml) du mélange au basilic et d’un cube de fromage. Pincer pour sceller et rouler afin d’enfermer la garniture. Répéter avec le reste de la pâte, le reste du mélange au basilic et les autres cubes de fromage.

  5. Étape 5

    Tremper les boules de pâte farcies dans le beurre à l’ail, puis les déposer, côté scellé vers le bas, en 2 couches, en les espaçant d’environ 1/4 po (0,5 cm) dans le moule à pain préparé.

  6. Étape 6

    Couvrir légèrement de pellicule de plastique et laisser reposer 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les boules de pâte aient doublé de volume.

  7. Étape 7

    Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

  8. Étape 8

    Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient dorées. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

  9. Étape 9

    À l’aide des rebords de papier parchemin, soulever le pain brioche pour le retirer du moule à pain. Servir avec de la sauce marinara chaude pour tremper. Garnir de brins de romarin, si désiré.

Astuce

On peut également cuire le pain brioche dans un moule rond ou carré. Remplacer le cheddar fort par du cheddar mi‑fort, au besoin.

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