Ce plat met en valeur les légumes‑racines d’hiver et constitue un excellent accompagnement pour le repas de l’Action de grâce. Comme plusieurs recettes de gratin de pommes de terre, ce plat peut être préparé la veille et réchauffé le lendemain pour le souper.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min +15 min temps de refroidissement
Total 1 h 10
Portions: 4 à 6
1 petit céleri-rave biologique, extrémités retirées, pelé, coupé en deux et finement tranché d’une épaisseur de 1/8 po (3 mm)
3 petits panais biologiques, pelés et tranchés en biais d’une épaisseur de 1/8 po (3 mm)
2 pommes de terre Yukon Gold biologiques, pelées et finement tranchées d’une épaisseur de 1/8 po (3 mm)
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 % Organic Meadow
4 branches de thym
1 gousse d’ail biologique, écrasée
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar mi-fort Organic Meadow, râpé
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Déposer le céleri rave, les panais et les pommes de terre dans un grand bol.
Dans une casserole de taille moyenne, combiner la crème, trois branches de thym, la gousse d’ail écrasée et le sel. Chauffer à feu moyen‑élevé jusqu’à ce que la crème commence à frémir. Filtrer la crème sur les légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément tous les légumes. Verser le mélange de légumes et de crème dans un plat de cuisson de 8 × 8 po (20 x 20 cm). Parsemer le dessus de fromage, puis cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la pointe du couteau et que le dessus soit doré, environ 40 minutes. Laisser refroidir et prendre pendant 15 minutes avant de servir. S’il reste un peu de crème au fond du plat, en napper les portions. Parsemer le dessus du plat du thym restant.
