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« Dutch Baby » au fromage et aux herbes

Léger et moelleux, ce Dutch Baby savoureux est tout simplement divin pour le déjeuner-dîner. La salade aux agrumes et aux herbes qui le surmonte en fait le partenaire idéal.

Déjeuner Dîner

Préparation  20 min

Cuisson  25 min

Total  45 min

Portions:  4

Organic Meadow
Ingrédients

Dutch Baby :

  • 3 œufs

  • 2/3 de tasse (150 ml) de lait partiellement écrémé 2 % Organic Meadow

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage

  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais finement haché

  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche finement hachée

  • 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais finement haché

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

  • 1/4 de tasse (60 ml) de beurre salé Organic Meadow

  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar mi-fort Organic Meadow, râpé

Salade :

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron

  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé

  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

  • 1/4 d’un oignon rouge finement tranché

  • 2 tasses (500 ml) de roquette légèrement tassée

  • 2 tasses (500 ml) de jeunes feuilles de chou frisé légèrement tassées

  • 1/4 de tasse (60 ml) de crème sure régulière Organic Meadow

  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche finement hachée

Mode de préparation

  1. Étape 1

    Dutch Baby : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

  2. Étape 2

    Chauffer une poêle en fonte de 10 po (25 cm) au four pendant 10 minutes.

  3. Étape 3

    Pendant ce temps, au mélangeur, mélanger les œufs, le lait, la farine, le persil, la ciboulette, le thym, l’ail, le paprika, le sel et le poivre, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

  4. Étape 4

    Ajouter du beurre dans la poêle chaude. Remettre la poêle au four de 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. En travaillant rapidement, verser le mélange d’œufs dans la poêle et parsemer le cheddar sur le dessus. Remettre immédiatement au four.

  5. Étape 5

    Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit bien soufflée et dorée.

  6. Étape 6

    Salade : Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, le zeste de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Incorporer l’oignon rouge.

  7. Étape 7

    Avant de servir, ajouter la roquette et les feuilles de chou frisé.

  8. Étape 8

    Servir la salade sur le « Dutch Baby » avec quelques cuillerées de crème sure. Garnir de ciboulette.

Astuce

Remplacer l’oignon rouge par de l’échalote, si désiré.

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